Come realizzare un arrosto di vitello in pentola?

L’arrosto di vitello in pentola è un secondo di carne squisito e morbidissimo, ideale per una cena d’effetto, ma facile da preparare. Un modo semplice per realizzare un piatto classico della cucina italiana.

Come preparare l’arrosto in pentola?

Mettete l’arrosto in pentola, aggiungete sotto la rete i rametti di rosmarino e fatelo rosolare in modo uniforme su tutti i lati, comprese le estremità del taglio di carne: in questo modo l’arrosto conserverà il suo sapore e resterà morbido e succulento.

Come preparare l’arrosto di vitello in padella?

Servite l’arrosto di vitello in padella subito, ben caldo, con il sugo del fondo di cottura. Scegliete poi se accompagnarlo con patate, polenta o con le verdure che preferite.

Come faccio a rosolare la pentola a pressione?

Fate rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti, sfumate poi con il vino bianco e aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Unite il sale, il pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 45 minuti circa, a partire dal sibilo della pentola a pressione. Fate sfiatare la pentola, estraete l’arrosto di vitello e tagliatelo a fette.